Gün geçtikçe yaz ayının kavurucu sıcağı daha çok hissediliyor. Serinlemek için de evde boolca içecek yapma zamanı geldi tabi.
Çocuklarda tatil sebebiyle evde olunca, marketten alınmış hazır gıdalarla soğutma yöntemi gibi kolaylıklara gitmemeliyiz. Daha önce bahsettiğim üzere bu gıdaların içeriğinde anlayamadığım birçok kimyasal madde dolu. O yüzden iki seneden fazladır içecekler bizim mutfakta baş aşçı olan ben tarafından üretiliyor.
Oh çok da güzel keyifle içiyoruz, kahveye uğrayan, yemeğe gelen arkadaşlara önce soğuk bir bitki çayı sunuyorum, çocuklara yemek sonrası serinlemeleri için süsleyip püsleyip işte doal aburcubur için bakiiim diye yutturuyorum 😉
Ama içim rahat…Hatta yeni camdan termoslar buldum, gezilere giderken de içlerine buz koyup yanımıza alıyoruz.
Zaman içerisinde içeceklere kattığım şekerin yerine bal veya yakışanına pekmez koymaya da başladım.
Evde ürettiğim pek çok soğuk çay tariflerimden bir tanesini de reyhan bitkisiyle hazırlıyorum.
Reyhan bitkisini bilir misiniz? Mor renkli ve harika bir kokusu olan, salatalara çorbalara çok yakışan bitkicikk. Oh kokusu ayrıca insanı ferahlatır hani…
Kayınvalidem Gönül hanım‘dan aldığım çayın tarifini sizinle paylaşmadan önce reyhanın 10 önemli faydası ile ilgili bilgi vermek isterim;
- Sindirim açısından hazmı kolaylaştırır.
- Mide ve bağırsaktaki şişkinliğin azalmasına yardımcı olur.
- Mide bulantısı ve bağırsak parazitlerini azaltıcı yönde etki eder.
- Vücuttaki ödemin atılmasına yardımcı olur.
- Sinir sistemini iyileştirerek depresyon eğilimini azaltır, sakinleştirici ve yatıştırıcı etkisi bulunur.
- Migren ve anksiyeteyi (kaygı bozukluğunu) azaltır.
- Cildin pürüzsüz olması için kullanılır.
- Antibakteriyel içeriği sayesinde bağışıklığı güçlendirici etkisi bulunur.
- Bronşların boşalması ve akciğer sağlığı açısından etkilidir.
- İçeriğindeki flavon ve tanenler sayesinde antikanserojen etkisi ile kansere karşı korunmaya yardım eder.
Reyhan’ın anavatanı İran olarak bilinir. Ancak günümüzde Orta Asya , Kafkasya ve Uzakdoğu’ya da yayılmış. Hatta bu bitki Hindistan’da ‘krallara layık aromatik bitki’ olarak kabul ediliyor.
Reyhanın birkaç çeşidi varmış; Asya reyhanı, Akdeniz reyhanı, limonlu fesleğen, mor fesleğen ve beyaz fesleğen gibi. En çok kullanılanı ise kokulu yeşil ya da mor renkte olan reyhanlarmış.
Bizim mutfakta kullanılan mor reyhandan yaptığım çayın tarifi ise gayet basit;
- Malzemeler
1 demet reyhan
8 su bardağı su
8 yemek kaşığı toz şeker ya da bal
1 çay kaşığı limon tuzu
Bir çubuk tarçın ve beğeninize göre 2-3 adet karanfil
- Yapılışı
Reyhanı saplarıyla beraber birkaç kere yıkayın. Saplarını sakın çöpe atmayın. Çaya ayıklamadan atmanız gerekiyor.
Su, şeker, tarçın çubuğu ve karanfili bir tencerede kaynatalım.
Tencerenin altını kapatın ve limon tuzunu hemen atın.
Sonrasında reyhanı kaynamış suyun içine atıp, kapağını kapatalım.
Şeker yerine bal ile tatlandırmak isterseniz, ocağın altını kapattıktan sonra kaynamış suyun içine karıştırın ve reyhanı ekleyin.
Soğuyuncaya kadar reyhanı içinde demlendirerek bekletin.
Sonra bir süzgeç yardımıyla süzün.
Buzdolabında soğuttuktan sonra içine limon dilimleri ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Mutfaklarımızda ailelerimizin sağlıklı beslenmesi için şu dönemde birçok adım atmaya çalışıyoruz. Bu öncelikli olarak marketten alınmış birçok paketli üründen uzaklaşarak oluşmaya başlıyor. İşte çocuklarımızı doal aburcubur devrimine özendirebilmek için en uygun ortamlar doğum günü partileri olabilir. Çocuklar renkli kapaklı cam bardaklarda sunacağınız bu içeceklere bayılıyorlar. Unutmayalım kelebek etkisi 😉 ile birbirlerinden özeniyorlar.
Reyhan çayını limonata veya buzlu çaylara alternatif içecek arayanlar için mutlaka tavsiye ederim. Evdeki parti, yemek davetleriniz, çay saatleriniz ve yazın sıcağında buzla servis edebileceğiniz görsel açıdan da harika bir içecek.
Bu tarif ile blogumu takip eden siz sevgili okurlarıma küçük bir hediyem olur ümidiyle, afiyet şeker olsun 😉
Kaynak:
Reyhanın faydaları- Uzman Gözünden