Kızılcık Şerbeti

Anadolu kültürü üzerinde etkisi olan bir meyvedir Kızılcık.

Tadı mayhoş olsa da insanlarımızda tatlı bir etkisi olmuş ki neşeli türküler yazılmış onun fuşya zerafetine….

Hepimiz biliriz o güzel türküyüüü;

Kızılcıklar oldu mu

Selelere doldu mu heeey

Gönderdiğim çoraplar

Ayağına oldu mu?

Mendili eline

Mendil verdim geline

Kara kına yollamış

Yar benim ellerimeee

Eylül ayında pazarda bulabileceğiniz, tezgahta yoksa meyvecinizden ısrarla getirmesini isteyebileceğiniz bu zengin meyve C vitamini ve lif yönünden oldukça zengin bir vitamin deposudur.

İçeriğinde bulunan fosfor, demir, manganez, potasyum ile bağışıklık sisteminin güçlenmesi konusunda oldukça etkilidir.

Evet yanlış okumadınız, bağışıklık arttırıcı doğal bir meyve kızılcık. Çocuklar ve yetişkinler için tam da gereken bir mevsimde bizlere şifa olması apayrı bir mucize.

Öyleyse ne yapalım, bu dönemde eve bolca alıp hem taze tüketelim hem de kış için dondurucuya atalım.

Kızılcığı reçel, marmelat, şerbet ve komposto gibi ürünlere dönüştürerek tüketebilirsiniz.

Ayrıca kaynatılan kızılcık meyveleri şeker eklendikten sonra konserveye dönüştürülerek saklanabilir.

Bugün size kızılcık şerbeti nasıl yapılır bahsetmek istedim.

Biraz buruk bir tadı olan bu meyveyi başka türlü kullanamadığım için şerbet yapmak bana daha pratik geliyor.

Çocuklarla mutfakta yapılabilecek kolay tarifler arıyorsanız işte onlardan biri de Kızılcık Şerbeti pişirmek…

Dalından taze kopmuş kızılcık meyvesi

Kızılcık şerbeti tarifim;

Malzemeler

Yarım kilo kızılcık

1 su bardağı şeker

6-7 bardak su

1-2 adet karanfil (arzuya göre)

1 adet çubuk tarçın (arzuya göre)

Kızılcık Şerbeti yapımından bazı kareler

Yapılışı

Kızılcıkları yeşil yapraklarını ayırıp, güzelce yıkadıktan sonra süzün

Tencereye aldığınız kızılcık meyvesinin üzerine su koyup ocakta kaynatın

Kaynamaya başlayınca karanfili atın

Kızılcık meyvesi ezilecebilecek yumuşaklığa gelince bir süzgece alın

Süzdüğünüz suyuna şeker, pekmez ya da bal (tercihinize göre) dökerek tatlandırın

Süzgeçte kalan kızılcıkları tahta bir kaşığın sırtıyla ezin

Bu püreyi de şerbete ekleyin

Şerbetiniz içmeye hazır afiyet olsun…

Bazı püf noktaları;

  • Pazardan alırken iyice olgun olanları seçmeye çalışın. Bunların rengi kırmızıdan biraz koyu bordoya dönenlerdir.
  • Eğer pazarcınız açık renkli kızılcık getirdiyse üzülmeyin. Kese kağıdına koydurun. Buzdolabına koymadan dışarda ağzı açık birkaç gün bekletin. Kızılcıklarınız durdukça olgunlaşacaktır.
  • Şerbetin suyunu daha az tutup, pişirdikten sonra kavanozlara alıp konserve gibi saklayabilirsiniz. Misafir gelirse ya da yemek saatlerinizde içine biraz daha su koyarak servis edebilirsiniz.
  • Kızılcıkları yıkayıp buzdolabınızın derin dondurucusunda yarım kiloluk paketler halinde saklayabilirsiniz. Arzu ettiğinizde donmuş kızılcıkları bir tencerede su ile kaynatıp şeker ilave ederek tüketebilirsiniz. Bu yöntem bana göre daha pratik ve az zahmetli 😉
  • Şerbet yapımında limon veya limon tuzu koymaya gerek yok. Zaten meyvenin kendi tadı yeterince mayhoş, olgunsa rengi de harika çıkıyor.

Afiyet olsun 🙂

Kızılcık şerbetinizi ev partileriniz, çocuklarınızın doğum günleri, 5 çaylarınız ve yemek saatlerinizde içine nane, limon ve buz gibi dekoratif görsellikler katarak cam sürahide sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Herkese afiyet şifa olsun…

Share

BENZER YAZILAR

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir